I CANNOLI SICILIANI

I cannoli siciliani è un dolce molto comune ad Altavilla.

Ecco qui la ricetta:

Farina 00 260 g

zucchero 20 g

strutto freddo di frigorifero 30 g

cacao amaro in polvere 5 g

sale fino 1 cucchiaino

uova 20 g

aceto di vino bianco 10 g

marsala 60 g

PER IL RIPIENO

ricotta di pecora ( scolata per almeno una notte in frigo) 1 kg

zucchero 130 g

gocce di cioccolato fondente 80g

PER ALMENO 30 PERSONE

Sono ottimi DA PROVARE!